GRAND SUR|グランシュール|神戸市北区のサロン&カフェ

CAFE GRAND SUR

CAFE GRAND SUR

salon & cafe

2F CAFE

1F Hair Salon

Recommend

Tart

・マンゴーのタルト


アップルマンゴーを贅沢に使用しました。

1日マンゴーピューレに漬け込み
柔らかくやさしい甘さに仕上げています。

さっぱり焼き上げたタルトとマンゴーの相性を
お楽しみください。

Anniversary Cake

記念日や誕生日など特別な日に………     

口当たりの軽い生クリームを使ったショートケーキ、     季節のフルーツをたっぷり使ったタルト、          それ以外にも、お客様のご希望に合わせたアントルメなども  お作り致します。               

ご予約お待ちしております。

God Mountain

美味しさの理由

神の国、インドネシア・パリ島北東部キンタマーニ山麓の標高1300m   (より美味しいコーヒーの栽培に適した標高)に指定農園はあります。
農園との契約により、柔らかで優しい朝日のよく当たる斜面で
God Mountainは
丁寧に栽培されております。

無農薬栽培

国際品質にこだわりを持った栽培において、無農薬栽培にも取り組んでおります。1995年にはインドネシア政府より無農薬栽培認定書を送られました。

収穫

赤く完熟したコーヒーの実ほど味もよくなるため、農園との契約条件に人の目で確認し、手で摘み取ることを取り入れております。  そして、収穫後は速やかにハニープロセスによる精選処理を行うこと(コーヒーの品質低下を防ぎ、甘みをより引き出すために重要)により、上質なコーヒーをご提供することが可能となりました。

テイスト

味わいは、深い甘さが豊かに感じられ、ダークチョコレートのような重厚な質感も兼ね備えたスペシャルティーコーヒーとして
多くの方にご愛歓頂いております。

Cup of Excellence


Bella Elizabeth ベラエリザベス

味の特徴

高山地で知られるグァテマラならではの
良質な酸味を持つ上品な味わいです。

温州みかんのような透明感のある爽やかさの中に
凝縮した柑橘系の甘さが感じられます。

農園情報


1954年から3世代に守られてきた農園です
当初はティピカ種とブルボン種の2種類の品種が
育てられていたそうです。

そしてよりよいコーヒーを実現するために
現在の農園主”アーウィン”さんが更に研究を行い
それまでの思いを引き継ぎながら多様性をひろげるため
4品種の最高のコーヒーが仕上がりました。

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